Una receta sencilla que tiene como protagonista a la  zanahoria, una verdura con grandes beneficios, rica en fósforo, potasio y vitamina. Además de ayudar a las mentes cansadas y restaurar los nervios.

INGREDIENTES

•           2 zanahorias.
•           3 huevos.
•          300 g de harina.
•           2 cucharadas de polvo de hornear.
•           1 cucharada de esencia de vainilla.
•          60 ml de aceite.
•           12 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

1. En un plato rayar las zanahorias, añadir los tres huevos.
2. Verter los líquidos, esencia, aceite junto con el azúcar, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir el polvo de hornear y la harina.
4. La receta está basada en una preparación en sartén por eso, separa la mezcla en dos embaces
5. Cocinar en la sartén tapada durante 15 minutos, después voltear por otros 5 minutos (destapado) para terminar de cocinar la masa.
6. Si prefieres puedes ponerla mezcla en un molde y meterla al horno a 130° C por 30 minutos.